Yunan musakkası
Tərkibi (6-8 pay):
2 böyük pomidor
1 iri badımcan (yaxud 3 balaca)
500 q kartof
400 q qiymə
1 iri baş soğan
1 diş sarımsaq
50 q bərk pendir
duz-istiot
1 çimdik rozmarin və kəklikotu qurusu
zeytun yağı
beşamel sousu:
1 çimdik muskat cevizi
1 yumurta
1 x.q. un
1 x.q. kərə yağı
150 q 15-20%-li xama
250 ml süd
Kartofu yuyub suda qabıqlı bişirin (20-30 dəqiqə, hazır olanadək). Suyunu süzüb kartofu soyudun.
Badımcanı yuyun, uzunasına nazik dilimlərə doğrayın. Zeytun yağında hər üzünü 3-4 dəqiqə qızardın. Bir qaba yığın.
Soğanla sarımsağı xırda doğrayın. Badımcanları qızartdığınız yağda təxminən 3-4 dəqiqə qovurun. Qiymə, rozmarin, kəklikotu, duz, istiot vurub 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
Soyumuş kartofun qabığını soyun. Kartofu və pomidoru nazik dilimlərə doğrayın.
Odadavamlı formanı yağlayın. Layları sıx-sıx düzün: kartofun yarısı + qiymə + kartof + badımcan + pomidor.
Sobanı 200 dərəcə qızdırın.
Beşamel sous: tavanı qızdırın, yağda unu 2-3 dəqiqə qarışdıraraq qızılı rəng alanadək qovurun. Başqa qabda südü qaynadın. Qovurduğunuz unu qarışdıra-qarışdıra qaynar südü əlavə edin, sürətlə qarışdıraraq ocağı söndurun. Xama və yumurtanı əlavə edin. Duz, istiot, muskat cevizi əlavə edin.
Sousu formadakı musakkanın üzərinə gəzdirin. Pendiri sürtgəcdən keçirib üstünə səpin, sobada 30 dəqiqə bişirin.
Nuş olsun!
2 böyük pomidor
1 iri badımcan (yaxud 3 balaca)
500 q kartof
400 q qiymə
1 iri baş soğan
1 diş sarımsaq
50 q bərk pendir
duz-istiot
1 çimdik rozmarin və kəklikotu qurusu
zeytun yağı
beşamel sousu:
1 çimdik muskat cevizi
1 yumurta
1 x.q. un
1 x.q. kərə yağı
150 q 15-20%-li xama
250 ml süd
Kartofu yuyub suda qabıqlı bişirin (20-30 dəqiqə, hazır olanadək). Suyunu süzüb kartofu soyudun.
Badımcanı yuyun, uzunasına nazik dilimlərə doğrayın. Zeytun yağında hər üzünü 3-4 dəqiqə qızardın. Bir qaba yığın.
Soğanla sarımsağı xırda doğrayın. Badımcanları qızartdığınız yağda təxminən 3-4 dəqiqə qovurun. Qiymə, rozmarin, kəklikotu, duz, istiot vurub 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
Soyumuş kartofun qabığını soyun. Kartofu və pomidoru nazik dilimlərə doğrayın.
Odadavamlı formanı yağlayın. Layları sıx-sıx düzün: kartofun yarısı + qiymə + kartof + badımcan + pomidor.
Sobanı 200 dərəcə qızdırın.
Beşamel sous: tavanı qızdırın, yağda unu 2-3 dəqiqə qarışdıraraq qızılı rəng alanadək qovurun. Başqa qabda südü qaynadın. Qovurduğunuz unu qarışdıra-qarışdıra qaynar südü əlavə edin, sürətlə qarışdıraraq ocağı söndurun. Xama və yumurtanı əlavə edin. Duz, istiot, muskat cevizi əlavə edin.
Sousu formadakı musakkanın üzərinə gəzdirin. Pendiri sürtgəcdən keçirib üstünə səpin, sobada 30 dəqiqə bişirin.
Nuş olsun!
