Quru xəngəlin hazırlanması - Milli mətbəx
Un – 1 kq,
Yumurta – 1 əd.,
Baş soğan – 3 baş,
Pomidor – 3 əd.,
Yağ – 3 xörək qaşığı
Sarımsaqlı qatıq sousu,
Duz – zövqə görə
Hazırlanması:
Un, yumurta, duz və sudan bərk xəmir yoğrulur, xırda kündələrə tutulur və1 mmnazikliyində yayılır. Bunlar paxlava şəklində kəsilir və qurudulur. Duzlu qaynar suya salınır və bişirilir. Aşsüzəndən süzülür, nimçələrə yığılır və üstündən sarımsaqlı qatıq və ərimiş yağ tökülür, qızarmış qiymə qoyulur. Bəzən bunun üstündən nar dənələri də səpilir.
