Ballı Tort Resepti
İNQREDİYENTLER.
KORJU ÜÇÜN-2yumurta,200qr(1st) şeker tozu.100qr kere yağı ,1ç/q soda,2x/q bal.3-3,5 st un
HAZIRLANMASI;
Yumurta ve şeker tozunu bir qabda taxta qaşıqla yaxşıca çalırıq,ardınca üzerine otaq t-da yumşalımış kere yağını elave edib çalmağa davam edirik.En sonda balı da elave edib yaxşıca qarışdırıb qabı ocağın üzerinde içerisinde su qaynayan qazanın üzerine yerleşdiririk.Aramla qarışdırırıq ve teqriben 3-4 deq müddetinde şeker tozu eriyenedek çalmanı davam etdiririk.Hiss edendeki şeker tozu tam eriyib,o zaman sodanı elave edib 2-3 deq yene qarışdırırıq.Sodanın tesirinden kütlemizin hem hecmi artacaq hem de rengi daha açıq şekil alacaq.Bu o demrkdirki bizim su hamamında işimiz tamamlanmışdır.Kütlemizi qazanın üstünden götürüb aram aram üzerine unumuzu eleyerek yaxşca qarışdırırıq.Unun tamamını elave etmeyimize baxmayaraq kütlemiz yene ele yapışan halda olacaq ,bundan çekinmeyin xanımlar biz bu kütleni hardasa yarım ve ya 1 saatlığına soyuducuya qoyuruqki özünü tutsun.Sonra xemirimizi çıxarıb 8 hisseye bölüb kündeleyirik.Her kündeni yağlı kağız üzerinde oxlovla nazik şekilde açırıq ,yumru sini ve ya tava qapağıyla seliqeli şekilde yuxamızı kesirik amma kesilmiş qıraqları çıxarmırıw birlikde soba sinisin ters üzünde önceden 150-180 derecede isidilmiş sobada bişiririk.Bişmiş korjları aralarına bişme(zavarnoy) krem çekerek üst üste yığırıq.En sonda ise kenarlarından çıxan artıq hisseleri ovuntu halına getirib tortumuzun üzerini bezeyirik
Bişme krem(zavarnoy krem)-
BİŞME KREM(ZAVARNOY)
1st şeker tozu
2st süd
1x/q nişasta
1x/q un
250-300qr otaq t-da yumşalmış kere yağı
HAZIRLANMASI
Şeker tozu ,un,nişastanı quru halda bir biriyle qarışdırırıq ,üzerine südü elave edib ocaqda qabarcıqlar emele gelenedek qarışdıraraq bişiririk.Sonra qoyuruq soyumağa,bu esnada otaq t-da yumşalmış yağı mikserle ağaranadek çalırıq .Ardınca soyumuş kütleni qaşıq qaşıq yağımızın üzerine elave ederek çalırıq.
